Karakteristik Organoleptik dan Fisikokimia Marshmallow Kombinasi Pisang Kepok (Musa paradisiaca Var. Balbisiana colla) dan Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt)MELISA DWI AMANDA / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Buah dan sayur merupakan sumber pangan yang kaya akan serat. Namun, rendahnya konsumsi buah dan sayur menyebabkan kekurangan nutrisi penting seperti vitamin dan serat yang berisiko memicu penyakit. Di Indonesia, konsumsi buah dan sayur jauh di bawah rekomendasi dengan sebagian besar tidak mencapai p... |